El Çörek es un producto de pastelería de la cocina turca hecho a base de harina de trigo, levadura, mantequilla o aceite y huevos. Tiene variedades dulces y saladas.
Etimología
Çörek es una palabra procedente del idioma turco preotomano que literalmente significa 'pan'. La más antigua referencia al çörek en textos turcos es del año 1070.[1] El término ha sido adoptado y tiene equivalentes en muchos países del entorno del Imperio otomano, como tsoureki en griego[2] o choreg en armenio.
Variedades
En Turquía se hacen muchos tipos de çörek. Los más conocidos son haşhaşlı çörek, tahinli çörek, ay çöreği y paskalya çöreği. Las variedades dulces son generalmente adornadas con lonchas finas de almendras y las saladas con semillas de nigella o çörekotu, que literalmente significa 'hierba de pan' en idioma turco.
Véase también
- Açma
- Ay çöreği
- Boyoz
- Haşhaşlı çörek
- Pandispanya
- Paskalya çöreği
- Poğaça
- Simit
- Tahinli çörek
Referencias
Bibliografía
- Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford Companions Series. Oxford University Press. ISBN 9780199677337.
